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Corsi di formazione triennali per qualifica professionale

RISTORAZIONE

CORSO TRIENNALE Istruzione e Formazione Professionale (IeFP) con qualifica professionale di “OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – PREPARAZIONE PASTI”

 

Descrizione Figura Professionale

L’Operatore della ristorazione – preparazione pasti e il Tecnico di Cucina sono figure professionali che si occupano delle diverse fasi della preparazione dei pasti (partendo dalla scelta degli ingredienti fino all’esecuzione finale del piatto) per alberghi, ristoranti, mense aziendali, scolastiche, ospedaliere, laboratori artigianali del settore alimentare, (pastifici, pasticcerie, macellerie, gastronomie) e in tutti i contesti legati all’accoglienza, al turismo, alla gestione del tempo libero (navi, agriturismo, villaggi, ecc.).

In qualità di addetti all'approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti sono figure professionali in grado di:

  • eseguire la preparazione di piatti caldi e freddi dalla preparazione alla cottura fino alla presentazione del prodotto finale;
  • curare l’organizzazione di menù;
  • Si occupa della gestione dei locali, della dispensa, della cura di ambienti, macchinari, attrezzature e utensili della cucina;
  • effettuare le operazioni di scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati alimentari;
  • curare le fasi di preparazione e controllo del cibo, gli acquisti, la gestione e conservazione delle scorte, con un’attenta gestione dei tempi;
  • Collaborare alla gestione e promozione dell’esercizio commerciale.

 

 

SEDI DEI CORSI

 

Corsi Triennali attivi nell’Anno Formativo 2017/18

Centro di Formazione Professionale (CFP) A.L. FABRIZI

 

Corsi Triennali proposti per l’Anno Formativo 2018/19[1]

Centro di Formazione Professionale (CFP) A.L. FABRIZI

Centro di Formazione Professionale (CFP) S. TOSI

 

 

[1] Corsi programmati la cui iscrizione è condizionata da una successiva verifica e autorizzazione dei progetti presentati.

 

 

 

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