Roma Capitale

Competenze: Amministrativa - Mercato Ingrosso Carni

Processi di lavoro gestiti: Gestione degli Operatori Economici affidatari delle forniture, dei servizi di conduzione e di riparazione guasti macchine e impianti; Registro materiale specifico a rischio e registro sottoprodotti; Attività in coordinamento con il laboratorio analisi annesso al macello per la ricerca del parassita "trichinella" in convenzione (ex legge 241/90) con Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Toscana e Lazio; Attività connesse alla gestione amministrativa della Normativa Ambientale; Attività connesse alla gestione amministrativa della Normativa igienico-sanitaria; Gestione piano HACCP, con aggiornamento e tenuta della documentazione; coordinamento attività relative alle analisi carcasse animali e superfici per i controlli HACCP; Controllo e gestione consulenze specialistiche (benessere animale ai sensi Reg. CE 1099/2009; HACCP, ecc.); monitoraggio ciclo biologico e produzioni tipiche, IGP e Abbacchio Romano; Servizio di recupero carcasse animali da reddito,(suini, bovini, equini, ovi-caprini e carcasse spiaggiate di testuggini e cetacei - quest'ultimi, in collaborazione con Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Toscana e Lazio). Servizio garantito in reperibilità h24 e 7gg su 7.